ABOUT US

有記名茶的新品牌，作為茶文化傳播的百年茶廠，延伸精製茶廠的烘焙、拼配技術，藉由不同沖泡方式，體現三個影響茶葉風味因素，在新舊融合的氛圍裡，體驗茶的本味，同時也讓茶飲更有趣、好玩、顛覆傳統想像。
我們堅持無糖且不添加配料，希望和你一起用一種別出心裁的形式，享受台灣茶最純粹初始的美好。

WHY

有上千年歷史的茶，在每個的時代有不同的表現，不同的創新改變，製程上、沖煮上、展現上等多個面向，但是本質都還是一樣的。我們也一直反覆思考，到底茶還可以有什麼樣子的變化？不斷的創新是讓傳統可以延續，如何在「變與不變」的前提下，用現代的語言繼續傳承下去。

延伸有記精製茶廠的製程，「烘焙」與「拼配」，火侯的拿捏與不同茶堆搭配的專業技藝，再透過不同「沖泡」方式的展現。

這是下一個世代的Tea Party ！

拼配

Blending

​經過無數次的實驗，將茶葉按照不同比例、配方，調配出絕佳風味，展現茶的香氣與韻味，同時不失去原本單一茶品的特色。拼配的技術在威士忌與紅、白酒也會運用，如何展現獨家風味與作出品牌調性的產品，同時可以穩定品質。茶師如同威士忌的首席調酒師有著崇高的地位，是茶廠的靈魂人物。

烘焙

Roasting

​透過時間、溫度的控制，做出獨特的風味，除了茶香之外有更深層的底韻。

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吧台：賦予木炭焙茶的焙籠骨架新的生命，成為吧台主燈。

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​包廂：早期附近的洗衣店在下雨天時會將衣服拿到焙籠間烘乾，同時帶有茶香，Lab 將此意象轉化為一樓包廂的燈具。

沖泡

Brewing

手沖：針對不同茶款，調整沖泡茶量、水溫。

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​汲飲：將茶灌入CO2、N2 增加風味與口感，也有茶啤酒。

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濃縮萃茶：​原葉茶現磨後做萃取。

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​原片萃茶：​原葉茶直接萃取最佳風味。

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